“Thịt mỡ, dưa hành, câu đối đỏ
Cây nêu, tràng pháo, bánh chưng xanh.”
Câu ca dao tục ngữ này đã đủ để nêu lên không khí ngày tết, nhà nhà người người đều có bánh chưng xanh và tất nhiên không thể thiếu đó chính là đồ khô. Đồ khô cho ngày tết cũng vô cùng quan trọng với ưu thế là dự trữ được trong thời gian dài mà không lo hỏng và cần được chọn lọc những loại ngon, tươi mới, chất lượng cao. Vậy chúng ta cần những loại đồ khô gì? Hãy cùng Đặc sản Bay liệt kê cho bạn những gì chúng ta cần và cách chọn được thực phẩm khô thật ngon nhé.
Contents
1. Tôm khô, mực khô, cá khô
Đứng đầu danh sách là tôm khô, cá khô, mực khô vì những thực phẩm này được sử dụng rộng rãi ăn kèm với đồ chua. Vị mặn của đồ khô ăn kèm với độ chua ngọt của đồ chua sẽ giúp cho mâm cơm gia đình thêm rôm rả.
Tham khảo: Dịch vụ mua tôm khô, cá khô, mực khô tại Việt Nam gửi đi quốc tế (Tại đây)
- Cách lựa chọn tôm khô ngon: Tôm khô ngon thường có màu đỏ tươi tự nhiên (màu của men gạch), đó là loại tôm được phơi sống. Tôm khô có màu đỏ nhạt, hay đỏ sẫm là tôm đã để lâu ngày và được luộc chín mới phơi, hoặc tôm được tẩm bằng phẩm màu. Tôm ngon thịt săn, chắc, ngửi không có mùi nồng.
- Cách lựa chọn mực khô ngon:
- Lớp phấn trên mực khô: Những con mực tươi ngon được phơi khô thì sẽ có lớp phấn trắng phủ trên toàn thân rất dày. Do đó, khi chọn mua mực khô bạn nên chọn những con có lớp phấn càng dày càng tốt.
- Độ khô của mực: Ấn tay vào mực không bị dính tay, không thấy có độ ẩm, tay khô ráo cùng với mùi thơm đặc trưng thì chứng tỏ mực khô ngon được phơi dưới nắng tự nhiên.
- Màu mực: Màu mực có độ đỏ vừa phải, tươi tắn, màu sắc không quá đậm. Phần thân và phần đầu mực dính chặt, không bị rơi.
- Cách lựa chọn cá khô ngon: Trước tiên hãy chú ý đến màu sắc của chúng. Cá khô ngon sẽ có màu vàng trong và sờ vào không thấy ướt, cầm lên ngửi sẽ có mùi tanh nhẹ chứ không nặng mùi, mắt cá màu trắng. Nếu cá khô đục, có những đốm nâu hay ướt là loại cá đã để lâu ngày, bạn không nên mua vì ăn sẽ mất vị ngon.
Để bảo quản cá khô, tôm khô, mực khô ta nên cho vào ngăn đá tủ lạnh.
2. Lạp xưởng
Trước đây lạp xưởng được chế biến từ thịt lợn nhưng gần đây, người ta đã chế biến lạp xưởng bằng thịt bò, thịt tôm… Ta nên chọn mua loại lạp xưởng đóng gói đã hút chân không có nguồn gốc uy tín để được có thể bảo quản lâu hơn.
3. Mộc nhĩ, nấm hương, măng khô…
Tham khảo: Dịch vụ mua mộc nhĩ và nấm hương, măng khô tại Việt Nam gửi đi quốc tế (Tại đây)
Phù hợp để chúng ta ăn các loại đồ chay, mộc nhĩ và nấm hương còn có thể làm thêm hương vị cho các món ăn của chúng ta.
- Cách chọn măng khô ngon: Để mua được măng khô đạt tiêu chuẩn, bạn phải chọn loại măng có màu vàng nâu nhạt, xuất hiện màu hổ phách, đường vân rõ nét, bề rộng dày và nhiều đốt, có thể bẻ gãy được, còn lưu được mùi hương đặc trưng. Còn măng khô sấy lưu huỳnh sẽ có mùi nồng nặc rất đặc trưng của diêm sinh, có độ bóng nhìn bắt mắt. Tốt nhất, bạn không nên mua măng khô có màu sắc khác thường, chỉ mua loại được bảo quản trong túi nilon có nhãn mác và xuất xứ rõ ràng.
- Cách mua mộc nhĩ ngon: mộc nhĩ thật có bông nhĩ to, vành mỏng, bề mặt có màu đen ánh bóng và phủ một lớp nhung lên cánh. Dùng tay cầm thử sẽ thấy nhẹ, khô và không cứng. Mộc nhĩ giả thì ngược lại, các chùm bông nhĩ sẽ dính sát vào nhau, cầm thấy ướt tay, hơi nặng. Khi ngâm nước, mộc nhĩ thật sẽ có màu vàng nhạt, bông nhĩ nở to hơn nhiều lần, mùi vị thơm giòn. Còn mộc nhĩ giả sẽ có màu đen hay đỏ cam, mùi vị khác lạ. Với mộc nhĩ nhúng lưu huỳnh, khi ăn sẽ có vị tê hoặc hơi cay ở đầu lưỡi.
4. Bánh tráng
Nhắc đến đồ khô ngày tết ta không thể thiếu bánh tráng. Nó giống như là lòng hiếu thảo để tưởng nhớ đến ông bà. Ta có thể làm bánh tráng thịt heo rau sống làm món thay cơm hay khách đến chơi nhà, bánh tráng cũng được dọn lên như một thứ quà nếp thơm ngon. Ta chỉ nên mua bánh tráng có xuất xứ, nguồn gốc rõ ràng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
5. Miến khô, bún khô
Miến khô hay bún khô cũng là món ăn ưa chuộng của người dân Việt Nam trong những ngày lễ tết, trên những mâm cỗ gia đình. Để chọn được miến khô ngon ta nên chọn miến có màu xám đen ( miến dong)
có sợi nhỏ, độ dài vừa phải và đều nhau, sau khi chế biến thì vẫn mềm nhưng dai sợi và không có vị chua.
Trên đây là những loại đồ khô mà Đặc Sản Bay gợi ý đến cho bạn, để có được những sản phẩm chất lượng, phù hợp với gia đình hãy đến ngay với Đặc Sản Bay để có thể mang cho mình những thực phẩm ưng ý, bày lên mâm cơm ngày tết thật thịnh soạn.